瑞典研究:女性喝愈多牛奶愈容易骨折与死亡

发布时间:2020-07-24

瑞典一项研究的结果可能会颠覆许多人对喝牛奶的看法。这项研究发现,每天喝至少三杯牛奶的妇女,之后二十年死亡的机率两倍于每天喝不到一杯的妇女。同时,他们也发现,妇女骨折的机率随着喝牛奶的量上升。
这项 研究刊登在「英国医学杂誌」。 研究团队的瑞典乌普萨拉大学教授 Karl Michaelsson 表示,祸首可能是牛奶中的半乳糖。这种单醣会引发氧化应激反应与低度发炎,而后者会引发骨折与死亡,在动物实验中也可以看到半乳糖加速实验动物死亡的现象。
研究团队也表示,虽然美国农业部建议成年人每天喝大约三杯牛奶,对骨骼与心脏的健康有益,不过这种建议缺乏足够的科学基础。 
这项研究收集了 61,433 名研究开始时 39 至 74 岁的女性,及 45,339 位 45 至 79 岁的男性,收集了他们的饮食习惯资料。女性部份在之后二十年中,有 15,541 人死亡,17,252 人骨折,包括 4,259 位发生髋骨骨折。
而在根据年龄、身体质量指数等参数筛选后,他们发现每天喝至少三杯牛奶的女性,比起喝少于一杯的女性,在未来二十年中有 1.93 倍的死亡机率,每多喝一杯,死亡机率就往上加 15%。而更让人难以想像的是,喝愈多牛奶反而愈容易骨折,尤其是髋骨骨折。
而男性方面,研究团队平均追蹤了十一年,并没有发现诸如女性这方面的关连性。不过不论男性或女性,多喝牛奶在某些代表身体发炎的指标都有增加的现象。 值得高兴的是,奶製品如乳酪或优酪乳则是相反的效果,团队发现妇女吃这两种食品可以降低死亡率与骨折,每吃一「份」就降低 15%,这可能跟其中较少半乳糖有关。
没有参与研究的美国纽约市立大学公卫学院教授 C. Mary Schooling 表示,这研究的确引人入胜,但仅止于观察,而不是实验的结果。 Michaelsson 表示,人们不应该因为这项研究结果就改变自己的饮食习惯,不过有趣的是,他自己在两年前就不再喝牛奶,改以优酪乳代替,他承认被自己的研究结果说服了。 那幺你被说服了吗?
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