懒洋洋”蛋黄哥”戚风蛋糕食谱…反正最后还不是会被吃掉@tow

发布时间:2020-07-10

懒洋洋”蛋黄哥”戚风蛋糕…反正最后还不是会被吃掉~~~~~~~~

懒洋洋”蛋黄哥”戚风蛋糕食谱…反正最后还不是会被吃掉@tow

懒洋洋”蛋黄哥”戚风蛋糕食谱…反正最后还不是会被吃掉@tow

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蛋黄哥的小屁屁也太有弹性了吧!!!好可爱唷~~可爱蛋黄哥已经掳获你的心了吗?

蛋黄哥教你做“蛋黄哥”戚风蛋糕!!!!!!!!!

…已经2016年了 ^^

 

8吋份量

 

材料:PART A ~(戚风蛋糕)

蛋黄4颗

糖40g

泡打粉2g

低筋麵粉100g

沙拉油45g

牛奶 75g

盐 1g

蛋白 4颗

糖 70g

柠檬汁少许(约半个)

材料:PART B ~(Buttercream)

无盐牛油80g

糖霜130g

Vanilla Extract 1/2茶匙

 

材料:PART C ~(糖皮)

个人喜欢(製造公仔装饰)

PART A ~(戚风蛋糕)

1. 将麵粉、泡打粉、盐.一起过筛备用.

2.将40g的糖加入蛋黄里搅拌到糖融化.再依序慢慢加入沙拉油、牛奶一起拌匀.

(不需打发)

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3.将过筛后的(1)料分次加入蛋黄糊中里慢慢拌匀.

4.蛋白加入柠檬汁先打到粗泡.再将70g的糖分3次慢慢加入.打发至乾性发泡状态

(打好的蛋白霜拉起时.呈”不下弯”的尖挺状即成!).

5.将打发好的蛋白霜挖取1/3至蛋黄糊中拌匀.再将拌好的蛋白霜反倒回蛋黄糊中.用橡皮刮刀以”由下而上”的方式拌匀.

倒入烤模準备入炉烘烤.入炉前先高高拿起重摔一下.让较粗的空气跑出.

再进烤箱以175度烤烘约35分钟左右(约20分钟左右要调头一次).

6.蛋糕出炉后.马上重重拿起用力摔一下.然后倒扣放凉后再脱模.

PART B ~(Buttercream)

 

    用打蛋器把牛油打至软滑, 加入Vanilla Extract拌匀

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    逐少加入糖霜, 拌匀至完全混合及呈光滑状直接唧上蛋糕面

 

PART C ~(糖皮)

    个人喜欢(自由製造公仔装饰)

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