爱吃韩国料理的进来,保证不后悔!

发布时间:2020-07-23

1、韩式煎年糕

爱吃韩国料理的进来,保证不后悔!

主料:年糕200g

辅料:油适量  韩式辣酱适量  番茄酱适量  白芝麻适量

步骤
1.準备年糕一条
2.将年糕先切长条
3.再切成小段
4.平底锅放油烧热
5.倒入年糕条
6.将年糕条煎至表面金黄
7.韩式辣酱和番茄酱倒入碗中
8.搅拌均匀
9.将辣酱刷在煎好的年糕条表面
10.然后撒上炒香的白芝麻就可以吃啦

2、韩式泡菜什锦汤

爱吃韩国料理的进来,保证不后悔!

主料:辣白菜100克

辅料:五花肉50克  香菇4朵  南豆腐一块  火腿半根 白菜2片洋葱(白皮,脱水)1块
调料:食盐5克  葱1段  蒜3瓣  香油1勺  韩式辣酱3大勺  白砂糖半勺 辣椒粉1/4勺

韩式泡菜什锦汤的做法


1.豆腐切块,香菇打十字花刀和切片,火腿切片,白菜切段
2.洋葱切片,葱切薄片,蒜切碎,五花肉切片
3.将五花肉片用生抽1小勺、蒜碎、葱片、香油1/2大勺、糖1/2小勺腌制10分钟左右
4.锅入油烧热,将肉片和腌料一起入锅翻炒片刻
5.加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐块、洋葱片轻炒
6.加入3杯水煮开
7.加入植物油、韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉1/4小勺、盐调味即可

3、韩式泡菜蛤蜊汤

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主料:白蛤半斤 口蘑3朵  北豆腐1盒  辣白菜一小袋  西葫芦1/2个  生菜适量 洋葱1/2个  香葱适量

辅料:熟芝麻适量  生姜3片  油适量  盐适量  水适量 白糖适量

韩式泡菜蛤蜊汤的做法步骤


1. 準备好原料,蛤蜊提前半天浸泡,水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。
2. 豆腐、口蘑切片,西葫芦切片、洋葱切丝。
3. 锅里加水,烧开后加盐,加入豆腐块,小火炖煮。
4. 豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。
5. 炒锅里加少量油,炒香洋葱丝。
6. 再加入辣白菜翻炒2分钟。
7. 将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。
8. 再次煮开后,加入西葫芦片,加盐和糖调味。
9. 放入蛤蜊后调中火
10. .加入生菜
11. 等蛤蜊开口后,即熟
12. .撒熟芝麻盛出即可。

小贴士


1.蛤蜊快速吐沙,可以用密封盒加水和蛤蜊,双手端起盒子,朝自己的方向划圈摇晃盒子,几分钟后蛤蜊即吐沙,反覆几次沙就吐乾净了。
2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。

4、韩式牛尾汤

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主料:牛尾500g  板栗100g  胡萝蔔60g

辅料:酱油适量  胡椒粉适量  蒜头适量  大葱适量

步骤
1. 主料:新鲜牛尾一斤左右,板栗100克,胡萝一根
2.配料:酱油稍许,胡椒粉,蒜头,大葱。(这个完全按照韩式的配料方法)
3.牛尾腥气很重,一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微沖洗一下。
4.将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮, 可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
5.小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
6.汤色发白后(大概3,4个小时左右)放入板栗和胡萝蔔,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅。

5、韩式泡菜炒饭

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主料:米饭1小碗

辅料:鸡蛋1枚  胡萝蔔1/3根  蒜苔2根  食盐适量  花生油适量 泡菜1碗

韩式泡菜炒饭的做法


1.切件泡菜切丁,鸡蛋一枚加少量盐打散,胡萝蔔和蒜薹切丁备用
2.锅内放少量花生油,油热后倒入打散的鸡蛋液
3.用筷子将鸡蛋快速的滑散炒成小碎块
4.加入胡萝蔔丁和蒜薹丁大火翻炒均匀
5.加入米饭同炒
6.加入泡菜丁和一点泡菜汁翻炒均匀即可出锅

6、韩式大酱汤

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主料:猪里脊肉90克  西葫芦200克  土豆1个  豆腐200克

辅料:金针菇50克  蟹味菇100克  干香菇3朵  红尖椒1个  尖椒1个 淘米水适量
调料:食盐2克  酱油1/2小勺  葱1根  蒜1/2小勺  香油1小勺 辣椒粉1小勺  辣椒酱1小勺  韩国大酱3大勺  芝麻少许  胡椒粉少许 植物油适量

韩式大酱汤的做法


1.大米洗凈后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用
2.豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用
3.猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟
4.西葫芦切丁
5.土豆切丁
6.鲜蘑菇洗凈,沥干水分备用
7.大葱、青红辣椒斜切成小段
8.起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
9.加入淘米水
10.同时加入韩国大酱和辣椒酱
11.同时加入土豆
12.边煮边不停搅拌至酱料全部化开
13.大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟
14.同时下入豆腐和茭瓜
15.再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起
16.下入金针菇和其他鲜蘑菇
17.再次煮沸后,下入葱段和辣椒段
18.搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐

7、韩式南瓜煎饼

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材料:南瓜450克、白糖2勺、盐1/2勺、麵粉1/2-2/3杯、橄榄油适量

小料:酱油2勺、米醋1勺、 朝天椒1/2个 、1/2勺熟白芝麻

韩式南瓜煎饼的做法
1.将南瓜去皮去籽,切成细丝
2.放入碗中,加入白糖和盐搅拌均匀后,放置15分钟左右,为的是让南瓜变软出水
3.出的水千万别倒掉,加入麵粉(根据出水的量,调节麵粉的量,不稠不稀)搅拌均匀,放置5分钟
4.平锅热后,放适量橄榄油,用勺子(或手)将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式,放入锅中(薄一些)
5.表面放朝天椒(切成段的)煎成金黄色(2-3分钟)后翻面,稍煎即可(中途如果没有油了,可随时滴一些橄榄油进去)
6.将小料混合,趁热蘸小料吃(也可以什幺都不蘸,也很美味)

8、韩式辣萝蔔

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用料:白萝蔔一根,水梨半个,苹果半个,生姜一块,大蒜一头,小葱或韭菜若干,辣椒粉50g,盐40g,白糖40g,虾酱一勺

做法:
1.  萝蔔洗凈切丁
2.  将盐和白糖倒入萝蔔中,搅拌后腌制
3.  将盐和白糖倒入萝蔔中,搅拌后腌制两三小时
4.  水梨,苹果,生姜,大蒜,切丁后放入食品机打成糊状,拌入辣酱粉,虾酱,製成辣椒酱
5.  腌好的萝蔔沥干水分,把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀,辣萝蔔就可以吃了
6.  最好在室温下发酵半天,再装入密封盒放冰箱冷藏,随取随吃

韩式辣萝蔔做法小贴士


1.辣萝蔔发酵后产生乳酸菌,所以想吃酸甜口味的就要等发酵好了再吃,风味更佳。
2.辣椒粉的量根据自己的吃辣程度酌情增减。

9、韩式年糕串

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主料:米粉150克  五花肉100克

辅料:糯米粉75克  辣白菜100克
调料:色拉油适量  食盐适量  猪油(板油)20克  白酒适量  白糖适量

韩式年糕串的做法


1.大米粉和糯米粉混合均匀,用滚热的开水烫麵,趁热加入猪油,搅拌均匀,凉后即成米团
2.模具内壁抹油,将米团放入,压平整,入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风乾一段时间,即可作为年糕使用
3.风乾好的年糕切成小块,五花肉切成片、辣白菜切片,五花肉里加入白酒,将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖,用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时
4.用乾净的竹籤将年糕、五花肉、辣白菜串起来,平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可(我用了电饼铛,很方便,两面煎)

10、韩式海带豆腐汤

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材料:嫩豆腐一块 大喜大韩式海带汤料一包 鸡蛋一粒 香油几滴 水澱粉适量

做法:

1、锅内放入冷水,将豆腐切成小块放入

2、加入一包的大喜大韩式海带汤料粉,烧开

3、转中小火,加入适量的水澱粉勾芡(不要太厚啊,目的只是让鸡蛋液打入能飘在汤麵上即可)

4、鸡蛋打散,加一勺的水,淋入汤中用筷子滑散开,滴几滴香油就可以了。

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