爱吃金针菇的快看!原来大家切金针菇的方法是错的,「正解」真的

发布时间:2020-07-23

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:「Enoki Mushroom」。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。

因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

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金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能製造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。

金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇嫩滑香脆又营养丰富,尤其是放在火锅里煮简直不要太好吃!但是其实每次切金针菇的时候都容易弄得又乱又糟!

我们平常一般都是将金针菇从包装里面拿出来,然后切掉根部,这样做会把切菜板弄到很髒,而且洗的时候也很容易把金针菇搞得很乱。

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但是如果直接连着包装这样切的话,完全不会把厨房弄髒了~

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洗的时候也直接这样洗,既方便又整齐~

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最后丢进火锅就可以啦!

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原来一直一来我们切金针菇的方法都是错的哎,这种方法真的超实用的~

分享出去,让更多人看到这种正确切金针菇的方法吧!

为什幺要切除金针菇根部

吃金针菇前需要把它的根部切断,这是为什幺呢?首先是因为它的根部比较老,难以下咽。还有就是金针菇的根部毫无营养价值,而且难以清洗,所以在吃之前需要切除。



金针菇怎幺选购

看颜色

购买金针菇首先要观察颜色。新鲜优良的金针菇表面是淡黄至黄褐色的,菌盖中间比边缘深,而菌柄是上面比下面深。

闻味道

优质的金针菇没有异味,反而会有一股淡淡的清香味,如若不然就是经过特殊处理的,最好不要购买。

美味金针菇食谱

凉拌金针菇

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1、把清洗好的金针菇放在沸水中焯二十秒左右捞出。

2、放凉水中过一遍后控乾备用。

3、小黄瓜切丝放少许盐腌製备用。

4、把大蒜切成末,在里面放入生抽,盐,白糖,香油,还有适量的花椒油调匀。

5、之后把调好的调味料倒入金针菇还有黄瓜当中搅拌均匀,即可食用。

蒜蓉酱香金针菇

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今天我们给大家分享的一道美食是 「蒜蓉酱香金针菇」 ,这道美食很独特也很有风味。

 準备所需食材: 2包金针菇(约400克左右,根据喜好调整) 2汤匙油 2瓣大蒜 (切碎,根据喜好调整) 3汤匙酱油 (根据喜好调整) ½茶匙糖 (根据喜欢调整) 1葱 (切碎,根据喜好调整) 

做法:1.首先,我们开始修剪金针菇,将其根的部分剪去(具体剪去多少,根据个人喜好调整,)。 爱吃金针菇的快看!原来大家切金针菇的方法是错的,「正解」真的 

  2.然后,将剪好的金针菇用手撕成小束(如图,根据个人喜好调整具体大小)且整齐的摆好。接下来,将其沖洗乾净(洗凈)并排水。 爱吃金针菇的快看!原来大家切金针菇的方法是错的,「正解」真的   

3.準备一锅开水,然后分批次的将金针菇进行焯水,每一批大约1分钟左右。 爱吃金针菇的快看!原来大家切金针菇的方法是错的,「正解」真的   

4.焯水完成后,把水沥乾,再将金针菇转移到盘子里。

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5.在一个小平底锅里,用中火加热油。然后,加入切碎的大蒜,煮大约10秒钟(不需要等大蒜变成褐色)。 爱吃金针菇的快看!原来大家切金针菇的方法是错的,「正解」真的   

6.接下来,开始加入酱油、糖、葱。

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 把酱汁煮沸,然后把火关掉。注意,不要过长时间烹调大蒜与葱,我们要的是新鲜而又香喷喷的味道。 煮好后,慢慢的把酱汁浇在金针菇上(如图)。此刻,我们今天这道美食就大功告成,请享用吧!

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