【高雄】津居酒屋。日本直送萤乌贼,脆口鲜度爆表│职人炙烧握寿

发布时间:2020-05-22



高雄日本料理‧高雄居酒屋‧高雄美食
津居酒屋高雄市苓雅区苓雅二路39号
17:30  - 00:0007-3388422
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萤乌贼的产季又到啦! 日前跟朋友去苓雅二路的津居酒屋用餐,点了几款拿手菜,这是两人份的生鱼片($400),除了鲔鱼、鲑鱼跟鲷鱼以外,竟然还配了萤乌贼跟海鲡肚,真是惊豔了一大下!


日本萤乌贼正逢产季,生吃也好,像津居酒屋这样简单水煮过也好,都能吃到萤乌贼的鲜和脆弹,桑尼超爱!!


海鲡肚也很棒,海鲡常见,海鲡肚可不常见,吃起来脆中满带油脂的口感太诱人,就像有点鲔鱼肚的健身狂,口感冲突得很美好啊!


鲑鱼和鲔鱼也很新鲜,都是当日来自渔港的鲜货,切得相当厚实,刺身控吃了会大满足唷


这是津居酒屋的招牌干贝马卡龙,左边夹蟹膏($200)、右边夹海胆($250)
不管夹松叶蟹膏或海胆,鲜味都特浓郁,虽然一枚要$200起,但日本料理就是一分钱一分货,偶尔犒赏自己一下,若有到津居酒屋来必点啊!


除了干贝马卡龙,海鲜胡麻豆腐($150)也是津居酒屋的特色菜之一


做法很繁杂,是把黑白芝麻打成浓稠状,再包入海鲜、豆腐酥炸而成,外酥内绵密,胡麻香气十足,切开时还有丰富海鲜料,沾着鹹甜酱汁吃很涮嘴,感觉这种有点小惊奇的料理,小朋友会吃得很开心!


极上握寿司,$610
有胭脂虾、炙烧鲑鱼肚、炙烧星鳗、炙烧软丝、海胆军舰和比目鱼军舰


不是客套话,六款都是经典,但若要找几款推荐的话,用积雪昆布做成的海胆军舰是首选! 海胆军舰吃起来鹹鲜味十足,有迷人的爆浆感,海胆控千万别错过!!


比目鱼军舰也不赖,还搭了松叶蟹膏提升浓郁肚,层层叠叠起来的香气,跟101一样精采


炙烧软丝也很棒,脆口鲜香,完全征服桑尼这种软体动物控的心XD


竹笋摩多烧,$300
一只竹笋两种吃法,一半焗烤、一半做沙拉


切块的竹笋焗烤后,滋味牵丝浓郁,感觉不吃菜的小朋友也会来上好几口! 凉拌的竹笋能吃到最原始的鲜香味,两种吃法都不错唷


综合鸡肉串,$230
有鸡肉丸、鸡心、鸡腱、鸡皮、盐烤鸡肉和酱烧鸡肉


第一吃要从盐烤鸡肉串开始,感受鸡肉最单纯的香味和脆口鸡皮,第二串再吃酱烧作法,体验鹹甜酱汁的二重享受


左到右分别是鸡心、鸡腱和鸡皮。鸡腱好好吃,是脆~~~的,口感清爽;烤得酥脆的鸡皮也不赖,趁热吃才会脆喔!


扎实鹹甜的鸡肉丸,尺寸跟关东煮店看到的大贡丸有得比,能吃到淡淡炭香和湿润口感,感觉搭酒很不赖! (未成年勿饮酒,饮酒勿驾驶)


招待的开胃菜


可尔必思(原味),$80/杯




店内有本超详细菜单,照片+手绘+说明,有点像国小毕业会写的纪念册XD


体验了几款津居酒屋的料理,觉得刺身类、胡麻豆腐、握寿司都很不错,料理的创意度很高,感觉还有很多没挖掘到的功夫菜,若有去津居酒屋的话,花点时间看一下手绘点餐本,相信会找到很多宝喔!

津居酒屋高雄市苓雅区苓雅二路39号
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